Visite du chantier de la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon

Situé en partie sur le site de l’ancien hôpital général, la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon couvrira une surface de 6,5 hectares. L'ensemble des bâtiments fait 70 000 m2, il mêle le moderne et des bâtiments historiques des 16e,17e et 18e siècle.

Un chantier hors norme qui innove comme par exemple pour la gestion des gravats. C'est ce qu'à expliqué Jacques Delayne, le directeur régional d’Eiffage construction et immobilier Est à notre micro. Le site possède sa propre déchetterie et une partie des déchets recyclés sont directement réutilisés sur place. Il faut noter aussi qu’un soin particulier est apporté à l’écosystème avec la protection de certaines espèces comme le crapeau accoucheur ou un triton. Un écologue restera même 10 ans sur place pour observer l’évolution de l’écosystème sur le site. L’emblème phare de cette cité prend forme : le canon de lumière, celui que vous pouvez voir sur un des panneaux touristiques de l’autoroute. Il accueillera l’école Ferrandi et ce bâtiment sera bientôt habillé.

400 ouvriers travaillent actuellement sur le chantier. La cité de la gastronomie et du vin de Dijon comportera de nombreux équipements culturels, commerciaux, gastronomiques et hôtelier. Elle devrait être inaugurée en fin d’année.

Hélène Calba