L'entreprise savoyarde Dolin fête son bicentenaire
15 novembre 2021
©JF Giraud
Direction la Savoie tout près de la voie rapide urbaine de Chambéry. C’est là qu’est implantée l’une des plus anciennes entreprises du département, la société Dolin qui fête cette année son bicentenaire. Elle a en effet été créée en 1821, à une époque où la Savoie n’était même pas encore française. Retour sur l’histoire de cette entreprise spécialisée dans les apéritifs et les sirops avec Bernard Sevez et Pierre-Olivier Rousseau, les deux derniers dirigeants de cette dynastie.
©Gérard Cottet
Une histoire qui démarre au début du XIXème siècle
L'histoire de cette entreprise débute réellement en 1814, lorsque le jeune Joseph Chavasse s'inspire du savoir-faire des moines chartreux et des distilleries turinoises pour créer les premières recettes du vermout. A sa mort en 1840, c'est son gendre Louis-Ferdinand Dolin qui prendra la suite de l'entreprise en lui donnant son nom. Son épouse poursuivra son oeuvre après 1860 et la réunion de la Savoie et de la France. Le vermout connait alors un grand succès et s'invite sur les tables du monde entier. Le "Chambéryzette", un vermout à la fraise est l'une des boissons à la mode au début du XXème siècle.
©Dolin
Dolin se diversifie
Si les deux conflits mondiaux auront ralenti l'activité de Dolin, elle reprend de plus belle après 1946. Pierre Sevez, le dirigeant d'alors innove en lançant la production de sirops de fruits et le vermout "dry" spécial cocktails. C'est en 1970 que Dolin installe ses usines près de la voie rapide urbaine, dans la zone d'activité de Chambéry. Avec le développement du ski et du tourisme, Dolin surfe sur la vague et propose une gamme de liqueurs de Savoie. Son succès ne se démentira plus !
En 2021, avec ses 200 ans d'histoire, Dolin est l'une des marques les plus emblématiques du département.
