L’hostellerie La Montagne : des étoiles sur les terres du général

Colombey les deux Eglises, c’est ce village de la Haute-Marne indissociable du général de Gaulle. Il a longtemps vécu dans cette commune et y est enterré. Ce village peuplé d’environ 650 habitants bénéficie d’un tourisme orienté vers la mémoire de cette figure majeure de la politique française du XXeme siècle Le Mémorial Charles de Gaulle et la Boisserie, la demeure familiale du général, se visitent.

C’est également dans ce village que l’on trouve l’hostellerie La Montagne, un restaurant prestigieux dirigé par le chef Jean-Baptiste Natali. Ce dernier est étoilé Michelin depuis 2002. Une distinction qu’il a obtenue à seulement 27 ans et dont il bénéficie encore aujourd’hui. Dans ce restaurant installé dans une belle demeure typique avec des murs en pierre, une décoration soignée et une cuisine qui propose des produits du terroir tels du gibier, des champignons ou des herbes des forêts environnantes. L’étoile dont jouit l’établissement permet d’attirer des touristes aussi bien français qu'étrangers. Une adresse à retenir lors d'une prochaine visite.