Cité de la gastronomie de Dijon : découvrir les vins de Bourgogne en totale immersion
27 juin 2022
© Ville de Dijon / V. Arbelet
L'école des vins de Bourgogne propose un tout nouveau genre de dégustation, dite immersive, aux vins de Bourgogne. Située dans le grand hall de la cité de la gastronomie, une pièce sombre peut accueillir une vingtaine de personnes. L'aventure est ensuite visuelle et gustative : visite en compagnie de Brigitte Houdeline, directrice de l’école des vins de Bourgogne, au micro de Paul Mathiot.
Les séances de dégustation durent en moyenne 30 à 40 minutes, en totale immersion, dans l'univers des vins de Bourgogne et ce grâce à la technologie : la projection de vidéos grand format sur les quatre murs de la pièce, avec un effet " c'est comme si on y était !". Les images défilent entre les raisins, les vignes, les sites emblématiques de la Bourgogne éternelle : Vézelay, Château du Clos-Vougeot, hospices de Beaune... des photos toujours très évocatrices comme de magnifiques fleurs qui se répandent sur les murs dans une effusion de couleurs, des fruits bien mûrs prêts à être croqués, une marmite de chocolat fondu... bref un vrai spectacle pour les yeux et pour la bouche !
L'école des vins de Bourgogne propose plusieurs thèmes différents : initiation à la dégustation des vins de Bourgogne, la notion de terroirs et de Climats de Bourgogne, l’effet millésime ou encore les accords mets-vins (durée 1 heure). Il faut compter environ 20 euros par personne. Infos et réservations sur CitédelaGastronomie-dijon.fr
Le vin est à consommer avec modération et à proscrire si l’on doit prendre le volant.
