Présentation de l'échoppe de Gustave sur l'A79

La manageuse de la boutique, Stéphanie Gobert, nous présente les produits que l'on peut y retrouver.

Pour les produits régionaux, vous trouverez des gâteaux et bocages. On a aussi des terrines, du miel et de la confiture. J'ai dans mes produits régionaux, un producteur local dont la famille a été exploitante du lieu. Après, vous trouverez des sandwichs, des chips, tout ce qu'on achète pour passer un bon moment sur la route. 

Autrefois une grange, l'échoppe de Gustave est maintenant une boutique, mais également un restaurant. Didier Michelet, directeur du pôle Habitat de Vitalis, qui gère le service restauration de l'échoppe de Gustave, nous présente la cuisine de ce self-service.

Il y a de la cuisine traditionnelle, c'est ce qu'on appelle aussi de la cuisson minute, c'est de la cuisine spectacle, on est bien entendu au maximum sur du produit local avec des recettes du Bourbonnais. Et on essaie d'avoir un approvisionnement le plus possible, également local, sur les différents petits producteurs. 

S'il fallait retenir un plat ?

S'il fallait retenir un plat... Je vais dire le célèbre pâté aux pommes de terre bourbonnais, qui est au-delà d'une légende ! C'est la recette gastronomique du bourbonnais. 

Combien de personnes pouvez-vous accueillir ?

On a la chance déjà d'avoir une terrasse qui est superbement exposée, avec une capacité de 80 personnes qui va monter à peu près à 120, 130 en période estivale. Dans la salle de restauration principale, vous avez 80 places assises ce qui nous permet, sur la durée du repas, de faire quasiment 3 à 4 services et on monte à 320 couverts. 

Le self-service vous est proposé de 11h30 à 14h30 pour le déjeuner et de 19h00 à 21h30 pour le dîner. La boutique, quant à elle, est ouverte 24h sur 24. Pour s'y rendre sachez que l'aire du bourbonnais et son échoppe de Gustave se trouvent dans le département de l'Allier au niveau de la sortie numéro 30 de l'autoroute A 79.