À table avec Benoît Vidal
27 août 2021
© Antoine Aupart / Autoroute INFO
Direction la station savoyarde de Val d'Isère. Antoine Aupart est allé à la rencontre du chef étoilé Benoît Vidal, pour parler cuisine et produits du terroir. Une interview à écouter ci-dessous.
Benoît Vidal, chef deux étoiles de l’Atelier d’Edmond à Val d’Isère, s’est installé dans la station il y a une dizaine d’années. Originaire des Pyrénées-Orientales, il est tombé sous le charme de ce village du fond de la vallée de la Tarentaise. Et c’est donc ici, qu’il a su mettre à l’honneur les produits de la région.
Au menu : un maximum de produits issus du circuit court — certains sont même cueillis à quelques mètres du restaurant.
Pour découvrir la cuisine de Benoît Vidal, rendez-vous à l'Atelier d'Edmond ou au Bistrot Gourmand à Val d'Isère.
